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| COMMUNIQUÉ DE PRESSE - 2004 |
| L’hydromel aromatisé aux fruits – une occasion à saisir pour les apiculteurs de l’Ontario - Le 4 aout 2004 |
Prepared by Michael Chapman for the Agricultural Adaptation Council
La renaissance d’une ancienne boisson s’avère une opportunité unique pour les apiculteurs de l’Ontario.
L’hydromel est un vin fabriqué à partir de miel, une pratique adoptée à l’époque du moyen âge. Cette renaissance est le résultat d’un jumelage d’hydromel et de jus de fruits communément appelé « mead melomel ».
En 1995, l’entreprise Trafalgar Brewing Company, située à Oakville, Ontario, s’apprête à fournir de l’hydromel aromatisé aux jus de poires à l’occasion du Festival de renaissance d’Ontario, une fête annuelle laquelle célèbre l’époque du moyen âge tenue près de Milton, Ontario. En 2003, la commercialisation de ce produit au festival connaît un accroissement de près de 400 pour cent et, en réponse à la demande de la clientèle, la Trafalgar Brewing Company a commencé à distribuer ce produit en Ontario.
À l’encontre de l’hydromel habituel à base de miel et au goût sucré, l’hydromel aromatisé aux fruits est sec et légèrement carbonisé et est vendu à titre de panachés alcoolisés.
Entre 1998 et 2002, les ventes de panachés alcoolisés en Ontario ont augmenté de 69 $ millions à 145$ millions. Selon la liste de vendeurs de boisson alcoolisée au Canada, la Trafalgar Brewing Company est la seule entreprise à fabriquer les panachés « mead melomel ». Certains magasins de bières en Ontario ont été choisis pour vendre ce produit et les résultats ont dépassé les attentes de la compagnie.
« Les panachés sont très populaires auprès des consommateurs et les panachés “mead melomel” fabriqués avec le miel d’Ontario pourrait conquérir jusqu’à cinq pour cent du marché de l’Ontario dans l’espace de trois ans » , suggère Michael Arnold, Président de la Trafalgar Brewing Company.
Avec le soutien d’Agriculture et agroalimentaire Canada (AAC), dans le cadre de l’Initiative des chaînes de valeur CanAdapt du Conseil de l’adaptation agricole (CAA), l’entreprise Trafalgar Brewing Company et plusieurs partenaires ont développé un projet qui sera en mesure de positionner Ontario en tant que source principale de panachés « mead melomel ».
«Cette project est un exemple typique d’une initiative chaînes de valeur », avance Martin Gooch, facilitateur pour l’Initiative des chaînes de valeur CAA. « Un total de dix-sept partenaires y compris les apiculteurs de l’Ontario, les chercheurs, les transformateurs, une brasserie, des spécialistes de marketing et des services d’appui travaillent en collaboration pour produire et commercialiser un nouveau produit-créneau. »
Une production annuelle de 300 tonnes de miel de l’Ontario est nécessaire pour rencontrer la demande de l’entreprise Trafalgar, soit une valeur de 1,5$ millions. Afin de combler cette demande, les apiculteurs de l’Ontario auront à augmenter la production de miel de dix pour cent.
« Le temps est idéal pour l’industrie de l’apiculture de l’Ontario », rapporte Tom Congdon, Président de l’association des apiculteurs de l’Ontario. « Différents problèmes reliés à la production ont affecté les apiculteurs au cours des dernières années, provoquant ainsi une décroissance au niveau de la production de miel en Ontario. »
Dans le cadre de ce project de chaînes de valeur CanAdapt, de l’assistance sera fournie aux apiculteurs de l’Ontario qui facilitera l’installation d’équipement de fabrique d’hydromel sur leur ferme. L’hydromel sera par la suite livrée à l’entreprise Trafalgar Brewing Company où elle sera jumelée au jus de fruits.
« L’installation d’équipement de fabrique d’hydromel sur les fermes pourrait créer d’autres embauches pour les apiculteurs, tel que l’agritourisme. Cela pourrait devenir une bonne affaire qui fournirait un revenu supplémentaire pour les apiculteurs de l’Ontario », ajoute Congdon.
Les membres de l’association des apiculteurs de l’Ontario fourniront de l’assistance quant au développement de programme du contrôle de la qualité pour la production d’hydromel sur ferme et aideront aux producteurs de maximiser leur production de miel.
« Les bénéfices de ce projet de chaînes de valeur CanAdapt surpasseront les partenaires impliqués », avance Tom Smyth, Président du Comité de L’ Initiative des chaînes de valeur du CAA. « L’accroissement du nombre de ruches d’abeille pour augmenter la production de miel occasionnera une meilleure pollinisation dans les champs de récolte à travers l’Ontario ».
Une stratégie de commercialisation de panachés « mead melomel » visera les jeunes adultes en Ontario qui sont intéressés à une consommation alternative naturelle aux vins et spiritueux et à la bière. Les activités de commercialisation s’étendront à plus d’un million de canadiens d’ici la fin de 2007.
Le CAA est une coalition à but non-lucratif de 58 organisations agricoles, agro-commerciales et rurales, responsable de fournir des ressources financières servant à aider le secteur agro-alimentaire et les communautés rurales de l’Ontario à demeurer compétitive, à croître ou à maintenir leur force économique. Le CAA reçoit son financement via la part ontarienne du Fonds Canadien d’Adaptation et de Développement Rural d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, soit 60 millions de dollars.
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Pour plus de renseignements communiquez avec:
Nadine Buitenhuis
Coordonnatrice de la communication
Conseil de l’adaptation agricole (CAA)
Téléphone: 519-822-7554
Télécopieur:519-822-6248
Courriel: nadine@adaptcouncil.org
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